Blend de la casa
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Nuestro café
Café con origen.
Seleccionamos lotes de especialidad y los tostamos nosotros mismos, en pequeños lotes, aquí en Barcelona.
El café como
ritual.
No perseguimos la producción en masa ni las tendencias. Trabajamos con productores que cuidan cada cosecha, y con ese mismo cuidado tostamos y servimos cada taza. No es sofisticación por sofisticación: es hacer bien una cosa, sin prisa.
Imagen: sacos de café verde de origen — pendiente
01 · Origen
Seleccionamos
Elegimos lotes de especialidad de regiones productoras concretas — Colombia, Etiopía, Brasil — priorizando trazabilidad y relación directa con quien cultiva. Cada lote se cata antes de decidir si entra en nuestra carta.
02 · Tueste
Tostamos
Tostamos en pequeños lotes en nuestro obrador de Barcelona, ajustando cada curva de tueste al origen y al proceso del grano — lavado, natural o honey — para que su perfil de sabor se exprese con claridad en la taza.
Imagen: barista preparando un V60 — pendiente
03 · Extracción
Preparamos
En barra trabajamos tanto espresso como métodos de filtro — V60, batch brew, aeropress. Cada receta se ajusta al lote que tenemos delante: la extracción es una decisión, no un trámite.
04 · Ritual
Disfrutamos
Todo lo anterior existe para un solo momento: el de sentarse, bajar el ritmo y disfrutar la taza. Sin prisa — esa es, al final, toda la propuesta de BRUMA.
Nuestros orígenes
De la finca a la taza.
Origen único · Colombia
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Colombia
Origen único · Etiopía
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Ethiopia
Origen único · Brasil
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Brazil
«Cada origen tiene su propio carácter — cítrico y floral en Etiopía, dulce y equilibrado en Colombia, con cuerpo y notas a chocolate en Brasil. No buscamos un único perfil: buscamos que cada lote hable con su propia voz.»
¿Listo para probarlo?
Llévate BRUMA a casa.
Café en grano, recién tostado en Barcelona, listo para tu método de preparación favorito.